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文章插图
【油炸裹面粉还是淀粉】1、我们在油炸食材时 ， 建议应用淀粉 ， 因为用淀粉炸出来的食物口感脆爽、外酥里嫩 ， 食用口感更好 。
2、如果应用面粉的话 ， 很难控制煎炸时光 ， 煎炸的时光太短并不会酥脆 ， 煎炸的时光较长的话 ， 食材则不会鲜嫩 。
3、生涯中淀粉是烹饪时常用的一种佐料 ， 除了可以用于烹饪 ， 在食品加工业、医药行业、纺织业和造纸业等多个范畴都有所应用 。
4、淀粉有着较好的吸水性 ， 很容易吸湿膨胀甚至腐烂发霉 ， 在保留时 ， 要把淀粉放在干燥的环境中保留 。
5、如果储存环境有着高湿度还有着高温度 ， 淀粉就可能产生糊化 ， 所以说 ， 保留环境的温度应在15℃以下 ， 相对湿度不应当超过70％ ， 而且须要注意通风 。

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