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文章插图
【油炸裹面粉还是淀粉】1、我们在油炸食材时 , 建议应用淀粉 , 因为用淀粉炸出来的食物口感脆爽、外酥里嫩 , 食用口感更好 。
2、如果应用面粉的话 , 很难控制煎炸时光 , 煎炸的时光太短并不会酥脆 , 煎炸的时光较长的话 , 食材则不会鲜嫩 。
3、生涯中淀粉是烹饪时常用的一种佐料 , 除了可以用于烹饪 , 在食品加工业、医药行业、纺织业和造纸业等多个范畴都有所应用 。
4、淀粉有着较好的吸水性 , 很容易吸湿膨胀甚至腐烂发霉 , 在保留时 , 要把淀粉放在干燥的环境中保留 。
5、如果储存环境有着高湿度还有着高温度 , 淀粉就可能产生糊化 , 所以说 , 保留环境的温度应在15℃以下 , 相对湿度不应当超过70% , 而且须要注意通风 。
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