今天小编将虾换成猪肉 ， 教你做猪肉火腿肠 ， 不添加任何防腐剂 ， 自己在家做的火腿肠更干净卫生 ， 吃得也更放心 ， 喜欢的朋友快试试吧！
用料：
猪肉 ， 玉米粒 ， 淀粉 ， 蛋清 ， 盐 ， 黑胡椒碎 ， 生姜 ， 葱 ， 料酒 。
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做法：
将葱姜拍扁 ， 放入碗中 ， 加一点料酒用手揉捏 ， 把里面的葱姜水给挤出来 ， 然后留着备用 。
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将猪肉切成小块 ， 备用 。（选择全瘦的猪肉 ， 一定要剔除猪肉的筋膜 ， 这样肉糜才能打的很细腻 。）
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将剥好的玉米粒一半用刀剁碎 ， 一半放入料理机中和猪肉打成肉糜 。
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倒出打好的肉糜 ， 加一点盐、黑胡椒碎、葱、姜、料酒搅拌均匀 ， 给肉糜增加底味 。
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加一点蛋清和玉米淀粉 ， 用筷子顺着一个方向 ， 把肉糜搅拌上劲 。最后加入剁好的玉米粒 ， 搅拌均匀 。（再加入剁碎的玉米粒吃起来口感会更好一些 。）
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取一张锡箔纸 ， 里面垫上一张比锡箔纸小一点的油纸 。（垫油纸是为了蒸好后 ， 能够更好地剥开火腿肠 。如果家里没有油纸 ， 可以在锡箔纸上刷上一层薄薄的油 。）
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把肉馅儿放入裱花袋当中 ， 剪掉前端的头儿 。（火腿肠做多粗 ， 裱花嘴就剪多大！）
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将肉馅儿挤在油纸上面 ， 慢慢地将锡箔纸卷起来 ， 随后把肉馅儿卷里面 ， 然后捏着两头 ， 往反方向拧紧 。一定要卷结实 ， 多卷一点 ， 卷不结实的话 ， 蒸的时候会漏肉 。
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全部卷好以后 ， 上锅蒸15分钟即可 。撕掉外面的锡箔纸跟油纸就可以吃了 。（小编做的这个火腿肠是猪肉本色 ， 如果觉得颜色太淡的话 ， 您可以加点生抽、老抽或者红曲米粉上色 。）
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