洗洁精残留是否有害，洗洁精可以清洗果蔬吗？

大部分人认为，洗洁精有害，觉得洗洁精里很多不认识的工业化合物，洗碗残留多，中毒且致癌，所以很多人要不然就是疯狂多次冲洗，要不然就是不放洗洁精。

那洗洁精残留真的那么可怕吗？洗洁精的由来早在几千年前，古人就已经学会用石碱，草木灰，皂角等碱性物质来清洗餐具等，草木灰是植物(草本和木本植物)燃烧后的残余物，称草木灰。草木灰肥料因草木灰为植物燃烧后的灰烬，所以是凡植物所含的矿质元素，草木灰中几乎都含有。草木灰质轻且呈碱性。皂角皇莱果是医药食品、保健品、化妆品及洗涤用品的天然原料。这个时候古人就已经发现了矿物质精华去污原理，洗洁精也是根据此原理诞生。

在第一次世界大战期间，协约国的封锁造成了德国的油脂短缺。冈瑟和希策尔这两个为一家德国大化学公司工作的化学家，接受了寻找一种肥皂替代物的务。1917年，他们制作出了第一个合成清洁剂，给它取名为”内卡尔” 。清洁剂就此诞生。洗洁精残留是否有害那洗洁精冲洗几遍会无残留呢？专家进行了一次洗洁精残留分析实验。这次实验一共分析了三种品牌的洗洁精，专家经过检测发现：第一次冲洗：洗洁精残留量分别为0.12mg/cm2、0.11mg/cm2、0.15mg/cm2 。冲洗两遍后：洗洁精残留量降低至0.06mg/cm2、0.05mg/cm2、0.07mg/cm2 。冲洗五遍以上后：三个样品数据均显示为0.01 mg/cm2 。

根据GB14934-1994国家标准规定，洗涤剂的残留量应该低于0.1mg/cm2 。也就是说餐具只需要清洗2次就可以符合国家标准，而无论你冲洗多少遍，依然会有微量洗洁精残留。那微量的洗洁精残留究竟会不会对身体有害呢？那我们就要知道，如今洗洁精的主要成分是什么？经过100多年的发展，如今的洗洁精的主要成分是表面活性剂。表面活性剂是一大类化学物质的总称，它通常是含有疏水基团和亲水基团的有机化合物。

在洗碗时，通过利用洗洁精洗刷，附着在碗上的油渍会被“击碎”成一个个油滴颗粒，表面活性剂则会把一个个小油滴颗粒包裹起来，将其与水隔绝开来。疏水基团聚集在内部接近油滴，避免与水分子接触，而亲水基团则暴露在外部与水接触，两者的共同作用使得水与油滴隔离开。这样，油渍就很容易被水冲走。据估算，自然界及人工合成的物质中，可以用作“表面活性剂”的足有数万种，有一些是我们非常熟悉的，例如皂角苷便是一种天然的表面活性剂，而油脂经过皂化之后也可以形成硬脂酸盐类的表面活性剂，不少人现在喜欢做手工皂，采用的原理便是这一点。