【苦瓜需要焯水吗 苦瓜要不要焯水】苦瓜需要焯水，是因为苦瓜的草酸含量比较高，这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体无益 。苦瓜焯水的时间不需太长，否则苦瓜本身的营养物质将会流失 。在焯水之后，苦瓜可以减轻苦味，口感会更好 。首先把水烧开，加入食用盐 。给苦瓜放盐焯水会使炒出来的苦瓜苦味会减去一大半了，吃起来没那么苦 。其次，我们再给苦瓜捞出来过凉水，时间不宜过长，太长时间会导致苦瓜中的营养素流失的，应立马捞出来沥干 。

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苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市时将其加工成保健饮料，可供全年饮用 。有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等复合而成的保健饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等 。只要消除苦味，将会有更多人习惯饮用 。苦瓜泡菜一种用低浓度盐与新鲜苦瓜腌制而成的腌制品 。苦瓜蜜饯、苦瓜果脯糖渍、糖煮而成 。

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