河南 。烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,类似宽面条,以味道鲜美,汤好面筋,经济实惠,营养丰富,享誉中原,遍及全国 。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型,是河南三大小吃之一 。
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【烩面是哪里的特色 烩面是什么地方的特色】烩面的精华全在于汤,用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,下七八味中药,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤 。烩面按配料不同可分为羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等 。
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