【海蜇皮褐色的要撕掉吗 海蜇皮中间那层褐色的能吃吗】海蜇皮褐色的要撕掉 。将海蜇皮放入清水中泡2小时后再搓洗 ， 搓洗干净后剥去其褐色薄皮 ， 再将海蜇皮切细后浸泡在浓盐水中 ， 浓度约为50%左右 ， 泡15分钟左右 ， 把盐水倒掉再换一盘干净的新盐水 ， 反复3次 ， 洗净泥沙后再浸泡15分钟 ， 即可清洗掉海蜇皮上的沙粒 。

文章插图
海蜇皮是海蜇的制成品 。海蜇是一种大型食用水母 ， 早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用 。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布 ， 海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象 。良质海蜇皮———呈白色、乳白色或淡黄色 ， 表面湿润而有光泽 ， 无明显的红点 。次质海蜇皮———呈灰白色或茶褐色 ， 表面光泽度差 。劣质海蜇皮———表面呈现暗灰色或发黑 。海蜇含有人体需要的多种营养成分 ， 尤其含有人们饮食中所缺的碘 ， 是一种重要的营养食品 。

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