搅团是中国西北地区著名的特色小吃 ， 定义为“用面搅成的浆糊” ， 陕甘宁尤好吃 。根据主要用料不同 ， 分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团 ， 陕北用荞面做搅团 ， 更筋道味美 。在西北 ， 有一种说法：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠 ， 是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道 。搅团的吃法多种 ， 有水围城、漂鱼儿 ， 陕北也有烩搅团、炒搅团和凉拌搅团等多种吃法 。
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【搅团是什么 什么是搅团】传说中是诸葛亮当年在西祁屯兵的时候（西祁就是今陕西的岐山县） ， 因为久攻中原不下 ， 又不想撤退；士兵清闲无事 ， 就在那里大力发展农业 ， 以供军粮充足 。老吃惯了地方的面食 ， 军中都很厌倦了 ， 也是为了调节军队士兵的想家情绪；于是诸葛亮就发明了这道饭食 。不过那时的名字不叫搅团 ， 而是叫水围城 。
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