一般蒸蛋大约十分钟最好 。据经验表明,蒸蛋在十分钟左右是最合适的,因为这样蒸出来的蛋又嫩又滑,还能杀死蛋里的大部分细菌,在安全食用的同时保证了鸡蛋的口感 。
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【蒸蛋要蒸多久 蒸蛋蒸多久比较好】蒸蛋是中国的一种家常菜肴 。科学研究表明,从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92. 5%,老炸为81. 1%,生吃为30%~50% 。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法 。
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