酒席 。筵席是宴饮活动时食用的成套肴馔及其台面的统称 。古称酒席 。古人席地而坐 ， 筵和席都是宴饮时铺在地上的坐具 。筵长、席短 。《礼记-乐记》、《史记-乐书》都曾记述古代“铺筵席 ， 陈尊俎”的设筵情况 。此后 ， 筵席一词逐渐由宴饮的坐具演变为酒席的专称 。由祭祀、礼仪、习俗等活动而兴起的宴饮聚会 ， 大多都要设酒席 。
【筵席最早指的是什么 筵席最初是指什么】
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宴饮的对象、筵席档次与种类的不同 ， 其菜点质量、数量、烹调水平有明显差异 。古今筵席种类十分繁多 。著名的筵席有用一种或一类原料为主制成各种菜肴的全席；有用某种珍贵原料烹制的头道菜命名的筵席；也有以展示某一时代民族风味水平的筵席；还有以地方饮食习俗为名的筵席 。
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