梭子蟹最肥的季节是秋季 。梭子蟹母蟹在9月份最肥,梭子蟹公蟹在10月份最肥 。母蟹在9月份时蟹黄较多,而公蟹的蟹白胶质较少,母蟹更为肥美,而在10月份后公蟹的蟹白胶质增多,母蟹的蟹黄和肉减少,公蟹则最为肥美 。
【梭子蟹什么季节最肥 梭子蟹哪个季节最肥】
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梭子蟹肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富 。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克 。鲜食以蒸食为主,还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱,蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”,均是海味品中之上品 。
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