再次 , 水的密度比空气大得多 , 它可以支持鱼的鳃片、鳃丝和鳃小片完全展开 , 完成气体交换 , 鱼儿一旦离水 , 在空气中 , 鳃片、鳃丝和鳃小片会压叠在一起 , 只有鳃的外表和空气接触 , 面积大大减小 , 无法得到充足的氧气 。另外 , 鱼儿所吸收的氧气是溶解在水中的氧 , 等鳃片表面蒸发后 , 鱼儿便完全失去摄氧功能 , 无法生存 。所以 , 鱼儿是不能离开水而生存的 , 必须要生活在水里 , 这是由它本身的结构所决定的 。
当然 , 不同的鱼儿离开水后生存的时间是不一样的 , 这主要是鳃孔大小的差异对鳃片上水分蒸发速度有影响的缘故 。蒸发得慢一些 , 存活的时间就要长一些;反之 , 存活得时间就短一此 。同时 , 还与鱼儿具有其他辅助呼吸器官有关 , 有辅助器官的 , 离开水后存活得时间就能更长一些 。
为什么鱼那么有营养!不管是淡水鱼还是海鱼 , 其营养成分大体相同 , 总的营养价值很高 。首先 , 鱼肉中蛋白质含量丰富 , 其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要 , 因此 , 是人类摄入蛋白质的良好来源 。其次 , 鱼肉中脂肪含量较少 , 而且多由不饱和脂肪酸组成 , 人体吸收率可达95% , 具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用 。第三 , 鱼肉中含有丰富的矿物质 , 如铁、磷、钙等;鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D 。
世界上为什么会有鱼鱼(Fish) 鱼是一种水生的冷血脊椎动物 , 用鳃呼吸 , 具有颚和鳍 。现存鱼类可分为两个主要族群:软骨鱼类(如鲨鱼等)和 硬骨鱼类(线状鳍和波状鳍的鱼类) 。这两种族群的鱼类都首先出现在泥盆纪早期 。线状鳍鱼中较进阶的一群称为硬骨鱼 , 在侏罗纪时开始进化 , 到了今日 , 已变成数量最多的鱼类 。另外也有数种已绝种的鱼类 。鱼 , 相伴人类走过了五千多年历程 , 与人类结下了不解之缘 , 成为人类日常生活中极为重要的食品与观赏宠物 , 但人们对什么动物是“鱼”?鱼的定义应如何下 , 却知者甚少 。随着科学的发展 , 人们对鱼所下的定义也发生了很大的变化 。近五亿年前 , 地球上生命历程进程中发生了一次重大的飞跃 , 出现了最早的鱼形动物 , 揭开了脊椎动物史的序幕 , 从而导致动物界的发展 , 进入了一个新的历史阶段 。真正的鱼类最早出现于三亿余年前 , 在整个悠久历史过程中 , 曾经生存过大量的鱼类 , 早已随着时间的消逝而消亡绝灭 , 今天生存在地球上的鱼类 , 仅仅是后来出现、演化而来的极小的一部分种类 。人类在很早以前就能识别物种 , 给以名称 , 通常所说的“鱼”包括水中的所有动物 , 因而把许多生活在水中的动物均冠以鱼名 , 把鲸、海豹、大鲵(娃娃鱼)、乌贼、鱿鱼、章鱼、海星、海蜇、海绵、文昌鱼等与鱼类混为一谈 。到底那些水生动物才是真正的“鱼” , 对于“鱼”的划分 , 在不同年代有着不同的定义 。
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