膏蟹,海南四大名菜之一,学名:和乐蟹,产于海南万宁市和乐镇 。和乐肥蟹(俗称膏蟹),膏满肉肥,素与鲍鱼、海参相媲美,享有“水产三珍”之誉 。其特色是脂膏金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,脂膏几乎整个覆于后盖,膏质坚挺 。螃蟹不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水 。
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【什么是膏蟹 膏蟹是不是海蟹】中国人民吃螃蟹有久远的历史,可以上溯到周天子时代 。直到今天,金秋时节,持蟹斗酒,赏菊吟诗还是人们一大享受 。可见蟹是公认的食中珍味,有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚 。它不但味奇美,而且营养丰富,是一种高蛋白的补品,对滋补身体很有益处 。螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用 。金秋是吃蟹最好的时节,可谓是膏肥黄美,甚至还把吃螃蟹比作“秋天最为隆重之事” 。
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