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买回来的新鲜桂鱼 ， 没能及时清蒸 ， 改了红烧 ， 心疼
用料
- 桂鱼 一条
- 葱 适量
- 蒜 一头
- 大料 一块
- 花椒 10粒
- 干辣椒 1个
- 耗油 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 2勺
- 酱油 1勺
- 醋 3勺
- 糖 4勺
- 面粉 适量
- 豆瓣酱 半勺
- 黄豆酱 1勺
- 盐 半勺
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1、我习惯把这些干料准备好放一起 ， 方便一起下锅
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2、收拾好的鱼切花刀 ， 不要切太深 ， 容易断
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3、尽量把鱼的多油水分吸干（怕炸的时候 ， 溅油） ， 然后两面抹上一层薄薄的面粉 ， 抖去浮粉
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4、油热 ， 改中小火 ， 把鱼放进去煎炸两面金黄关火
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5、另起一锅 ， 把炸鱼剩下的油倒进去 ， 小火放入豆瓣酱和黄豆酱 ， 炒出红油 ， 再把所有干料放进去炒 ， 始终小火 ， 炒出香味即可
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6、这时把鱼放进去 ， 放入耗油 ， 料酒 ， 生抽 ， 酱油 ， 糖 ， 醋 ， 放入开水 ， （水的量自己掌握爱多吃汤的就多放点）大火烧开后 ， 改中小火
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7、期间我会把汤汁往鱼上面多浇一浇 ， 浇了两次
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8、觉得汤汁差不多了 ， 就大火收汁 ， 到自己喜欢的程度就可以啦
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【桂鱼怎么做最好吃不出错 桂鱼的家常做法方法步骤】9、很好吃 ， 里面的葱 ， 大蒜的料都被拌米饭了祝各位成功
小贴士
1.喜欢辣的可以多放点豆瓣酱 ， 多放点颜色好看 2.糖醋的比例根据个人 ， 不放醋也可以
桂鱼的营养功效
肺结核 脾胃虚弱 消化不良 减肥 抗氧化 滋补气血
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