酒酿煮开后一般是有酒精的 ， 只不过比较微量 ， 酒味比较淡 。酒酿本身就是用糯米搭配酒酵发酵而成的 ， 煮开后部分会挥发掉 ， 但仍会残留微量的酒精 ， 注意不可给孩子多食 ， 成人食用后也不要立即开车 。
酒酿保存与饮用注意事项
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酒酿 ， 又叫甜米酒、甜酒、醪糟、酒糟等 ， 发酵完成后适宜用密封容器包装起来 ， 冷藏保存 ， 以免高温导致内部变质 。
酒酿比较适合青壮年食用 ， 老人和小孩不可多食 ， 因为里面含有酒精 ， 过量食用容易对肠胃造成刺激 ， 影响身体健康 。
【酒酿煮开后还有酒精吗】 食用酒酿后 ， 建议最好不要立即开车上路 ， 虽然其酒精含量比较低 ， 但还是会有一定的影响 ， 最好休息一段时间再开车 。
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