糯米和粘米的区别在哪?

【糯米和粘米的区别在哪?】 1、性质不同:糯米比较糯,粘米比较粘 。2、用途不同:粘米经常用来做年糕和酿酒 。糯米用来制作粽子、八宝粥以及各种甜品 。3、米粉加工方式不同:糯米粉一般用水磨法,粘米是直接粉碎法 。4、手感不同:糯米软,手能磨掉渣,粘米较硬,不掉渣 。
糯米和粘米的区别

糯米和粘米的区别在哪?

文章插图
糯米和粘米的颜色是有区别的,糯米的颜色为乳白色或者蜡白色,煮熟后会呈透明状,而粘米看起来会比较透明,但是煮熟之后,它的透明度会变低一些 。
糯米和粘米的米粒形态也是有区别的,糯米的米粒看起来要稍微大一些,直接咬的话,会发现它的米粒比较软,而粘米的米粒细长,它的硬度很高,将两者对比起来看的话,就能发现区别 。
糯米和粘米的质地也有区别,煮熟之后,会发现糯米的黏性很大,吃起来十分的软糯,但是却没有什么味道,而粘米煮出来的饭颗粒分明,口感会稍微硬一些,它的色香味俱全,吃起来十分的香滑 。