品酒术语:酒体、酸度、协调性、烈度、口感、单宁 。如:烈度,指由酒精、酸性物质和单宁酸所形成的结构性酒质构造,烈度适宜的葡萄酒品饮时清新适口、酒香醇正 。
品酒术语
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【品酒术语】 品酒术语:协调性,协调性是指葡萄酒中各种不同成分的比例和相互关系 。比如酸度与甜度、果味与橡木味、单宁酸、酒精与酸性 。
单宁,单宁决定酒的结构与质地,多数进口葡萄酒入口后,口腔里会有一种干涩感,仿佛葡萄酒的骨架,有时候会令口腔黏膜产生褶皱感 。
如果没有喝过葡萄酒,回想一下平日嚼葡萄皮的时候,会有一种涩涩的感觉,这就是单宁的味道 。
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