云南保山特色街边小吃保山2米线6种必吃小吃？

云南保山特色街边小吃

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1.下村豆粉
保山2米线6种必吃小吃？
下村豆粉是云南保山别有味道的传统名菜。位于宝山城北郊的下村，过去村里半数以上的农民都是豆粉世家，堪称老字号豆粉专业村。正宗的下村豆粉，用豌豆磨浆煮熟，特点是筋骨好，色泽鲜艳，口感柔韧清新。村里的骆驼豆粉董叫麻雀一撮毛等家族制作的豆粉，画出的粉丝细可绕筷，质地、刀工都在同行中流传为美谈。下村最精致的豆粉是调料，鲜红辣椒油，黑酱油，棕色米醋……五彩缤纷，香气扑鼻，据说每碗豆粉的成本就占了一半。
2.火瓢牛肉
宝山永昌火瓢牛肉餐厅由龙阳区金鸡乡张信宗于1989年创办。吃的时候用铜勺做锅，所以叫火锅牛肉。他的家人不使用煤气或电磁炉，而是使用老式的风炉和木炭燃烧。事实上，它可以被视为牛肉火锅的另一种选择。除肥瘦适宜、嫩滑爽口带皮的牛肉外，锅底还配有卷心菜、小瓜等时令蔬菜，美味宜人。你可以根据自己的口味选择清汤或麻辣锅底，也可以添加一些主菜，如牛筋和牛肉杂。
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3.口袋豆腐
保山金鸡乡民间传统菜是口袋豆腐。明末清初，和尚云游金鸡乡，在金鸡寺挂单讲经，创造了口袋豆腐，流传至今，现在金鸡寺还保留着石磨做口袋豆腐。从开始加工到入口食用，口袋豆腐有三道加工工序，只有经验丰富的厨师才能掌勺。口袋豆腐外酥内嫩，除了金鸡其他地方难得一见，堪称金鸡一绝，有句对联写道：嚼铁丸不费力气，吃豆腐需要努力。
4.永昌板鸭
永昌板鸭是保山十大特色食品保山十大特色食品保山十大特色食品。保山是滇缅古道上的一个重要城镇。从汉代到清代，永昌县、永昌府等政治区都成立了。永昌的名字在国内外都很熟悉。因此，这里生产的板鸭被命名为永昌。永昌板鸭肉质细嫩，味道芳香。
5.“大救驾”
其实这道菜就是腾冲炒饵块，它是用当地上等米饭做成的，有两种食法:切丝或切块。当地人称之为大救驾。有这样一个名字，还有一个典故。据说清初南明永历皇帝被投降清廷的吴三桂率军追击，从腾冲逃往缅甸。永历皇帝饿了，逃到一个农民家后催促农民尽快做饭。农民将诱饵切成三片，加入鸡蛋、瘦肉、葱姜等，扔进锅里胡乱炒熟。吃完后，永历皇帝问这是什么菜，农民回答说：匆匆忙忙，不知菜名。永历帝说：真是救了我的大驾啊！从此，腾冲的炒饵块得名大救驾。
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6.青龙过海汤(干腌菜)
干泡菜是云南腾冲的特色食品。它是由当地的绿叶、萝卜叶和花椰菜叶发酵和脱水，然后与其他调味品一起制成的。风味独特，食用方便，深受老腾冲的青睐。冬天走进腾冲农家，你会经常看到人们用竹竿晒黑褐色的东西，那就是腾冲干泡菜。干泡菜是用青菜、萝卜菜等加米汤浸泡几个月，再反复煮至干，工艺简单，但程序复杂。据说明朝末年，清军南下，永历帝路经永昌腾越(保山腾冲) 。腾冲人用当地的炸饵块招待永历帝，称之为大救驾，冲进一碗干泡菜酸汤，称之为青龙渡海汤。
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