那时候孔子吃小米太多,经常坐牛车到世界各地出差,所以得了胃病 。(这是鲁迅验证的)
但是黄米做的粽子味道很好 。
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最后,我写的是我们广东人最熟悉的清蒸棕 。
清蒸棕,肇庆最有名 。
作为美食之都,广东人自然不会对粽子无动于衷 。
所以广东人会把所有能想到的食材都装进粽子里,比如鲜肉、栗子、咸蛋黄、香菇、虾米、干贝、栗子、花生、鸡鸭、叉烧、绿豆等等 。
在海南,还可以吃到咸鱼包粽子,可以说是一种非常梦幻的味道 。
06
然后在广东潮汕,粽子超乎你的想象 。
这里的粽子不甜不咸,半甜半咸!
剥一个潮汕饺子,一口咬下去 。是蛋黄,香菇,栗子的甜味 。用最好的广东甜品精华猪净油勾兑,香甜爽滑 。
多吃几口,味道会慢慢变咸 。这里有虾、扇贝等海鲜 。
在口中,咸、鲜、甜交织在一起,味道丰富得无法形容 。
如果你没有亲自尝试过,你无法想象甜和咸的千变万化的味道 。
07
广西也是粽子大家族 。因为山区多,粽子的种类数不胜数 。
最恐怖的是横县的巨掌 。一个就够一大家子吃了 。
恒达粽子是用芭蕉叶那么大的冬叶包裹,馅料主要是绿豆和猪肉 。一个粽子至少有两磅重 。
这个巨型粽子也是拿柴火煮的,要煮十个八个小时才熟 。
恒县隔壁的灵山更疯狂,会把整个猪手包成粽子 。
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其实粽子就像人生,不仅有甜有咸,还有酸有辣有苦 。
就在刚才,还有一种粽子是苦的,叫知宗 。
这种糯米粉用栀子汁、碱液、茶叶浸泡,然后用纱布包裹,放在竹篮里蒸,走的是苦的路线 。
吃的时候切成小块蘸点糖,也有健胃祛湿的作用 。
酸粽子不奇怪 。在衢州江山,用老坛酸菜和农家腊肉做粽子,还挺酸爽口的 。
当然,麻辣粽子是四川人的专利 。红豆培根棕色加很多辣椒更辣更香!吃的时候蘸点辣椒粉,吃完嘴就麻了 。
当然,粽子的款式也是千姿百态,在这篇短文中实在是难以一一列举,比如丽水遂昌的长粽子,苏州的猪油肉粽,金华的火腿粽,江南的灰汤粽,广西木老山的抱枕粽,广西的三角粽,桂北的背包粽,宜州的抱枕粽,博白的假肉粽,广东清远的黑糯米驼背粽 。
你最喜欢哪个饺子?
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