禁止餐饮业采购加工和销售的螺类是织纹螺 。织纹螺是一种有毒生物，每年春夏季其毒性更大，食用后可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状 。潜伏期最短为5分钟，最长为4个小时 。国家卫生部已明令禁止销售经营织纹螺 。
禁止餐饮采购,加工和销售的螺类是
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织纹螺中毒的主要原因，是其含有的河豚毒素会在短时间内侵蚀人体的中枢神经系统，使人产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状 。
特别是赤潮期间，织纹螺因吞食河豚卵或摄食“赤潮”中的有毒藻类、富集和蓄积藻类毒素，毒性更强 。
【禁止餐饮采购,加工和销售的螺类是】 对食用织纹螺引起的中毒，目前尚无特效治疗解毒药物，消费者如发生中毒症状，应立即自行催吐，并到医院就诊 。
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