香菇炒肉片是一道很常见的美食，在许多饭店里几乎都有这样一道菜 。香菇肉片吃起来鲜香味美，口感爽滑，非常下饭，美味程度无法言表 。

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香菇炒肉片
香菇炒肉片虽然是一道很家常的美食，但是想要把它做好却并不是很容易 。如果做法不适当的话，炒出来的肉片会比较干硬，香菇也不会那么好吃 。但是如果能把握住其中的几个小细节，那么做出来的香菇肉片不仅有卖相，口感也非常鲜美 。今天就给大家分享一下香菇炒肉片的具体做法，下面就一起来看一下 。
【香菇肉片怎么做才好吃 香菇炒肉的做法家常】

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香菇炒肉片
需要准备食材：香菇、五花肉、青红椒、葱、姜、干辣椒

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香菇炒肉片
1、猪肉去皮切片，盛入碗中，倒入少量生抽、料酒、胡椒粉、搅拌均匀腌制15分钟左右 。

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香菇炒肉片
2、香菇洗干净去蒂，切成厚片备用 。锅中烧水，水开之后放入香菇，焯水3分钟左右，然后捞出来控水备用 。

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香菇炒肉片
3、葱切成片，姜切成丝 。红辣椒去头去籽，切成菱形块，青辣椒也切成菱形块 。如果喜欢吃干辣椒的话，还可以切适量的干辣椒备用 。

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香菇炒肉片
4、锅中倒入油，油热之后放入肉片煸炒，炒至猪肉变白后放入葱、姜、干辣椒

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香菇炒肉片
炒香之后放入香菇，快速翻炒1分钟 。如果锅内太干的话，可以加入少量的料酒，待香菇快炒熟之后再放入少量的生抽或者耗油，此时再加入青红椒，翻炒均匀 。因为前面已经加入的有生抽或者耗油，所以盐就可以根据自己的口味添加了 。

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香菇炒肉片
然后再将辣椒断生后放入葱蒜，再次翻炒均匀，待汁水收完后，就可以出锅装盘了 。
这样一道好吃又下饭的香菇炒肉片就做好了，味道鲜美，做法简单易学，搭配米饭或者馒头一起吃非常过瘾 。

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香菇炒肉片
【小贴士】
1、香菇要焯水后切厚片，那样吃起来的口感才会更好 。
2、肉片的厚薄程度要适中，太厚的话入味不充分，太薄的话没有肉香味 。
3、加入料酒不仅可以去除肉肉腥味，还可以去除香菇本身的气味 。

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