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说起莴笋 ， 很多人都爱吃 ， 清脆碧绿 ， 水嫩多汁 ， 一年四季都是大众餐桌上的常客 。不过却又听说有不少人不爱吃莴笋叶 ， 直接用莴笋叶喂猪或者直接扔了 。不吃莴笋叶真是亏大了 。叶子炒好了 ， 其实比莴笋的根茎更清爽脆嫩 。除了美味的口感 ， 莴笋叶里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富 。

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莴笋叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍 ， 维生素B1含量是茎的两倍 ， 维生素C是3倍 ， 维生素B2是5倍 。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高 ， 其抗氧化的作用也更好 。此外 ， 叶中还含有大量的钙 ， 弃之不食真的太可惜了！在人人都追求以瘦为美的现代 ， 热量低的莴笋叶是女性的最佳蔬菜 。所以女性朋友要补铁 ， 这一蔬菜叶要常吃哦！

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莴笋叶吃法很多 ， 凉拌清脆爽口 ， 也可炒食或做蒸菜 。但是我最喜欢的还是炝炒莴笋叶 ， 无需太多配料 ， 只需两个干红椒 ， 几粒花椒 ， 简单烹制 ， 几分钟就能出锅 ， 清新美味 ， 脆嫩爽口 ， 超级下饭 ， 全家都爱吃 ， 你也试试吧 。好吃不长肉 ， 越吃越苗条 。

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【炝炒莴笋叶】
食材：莴笋叶 一把 ， 干红椒 4个 。

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制作方法：
1.将莴笋叶放入水里浸泡10分钟 ， 再在水龙头下冲洗干净 。

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2.将莴笋叶滤水 ， 切成短节 ， 干红椒洗净切好 。

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4.锅里放入适量植物油烧至7成热 。

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5 ， 放入干红椒炒香 。

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6.倒入莴笋叶翻炒 。最好用筷子来翻 ， 更均匀 。

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7.炒至莴笋叶出水 ， 微微变蔫 ， 放入适量盐 ， 翻匀起锅 。

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清新脆嫩的莴笋叶出锅了 ， 好吃特下饭 ， 全家都爱吃 ， 你也试试吧 。

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小贴士：
1.莴笋叶下锅变色 ， 就得立即放盐 ， 起锅 ， 别炒久了 ， 炒过了 ， 就吃不到它的脆嫩口感了 。
2.吃不了太辣的 ， 就别放小米辣了 。
【莴笋叶怎么吃的做法 笋叶的吃法怎么炒好吃】3.莴笋具有减肥功效的同时 ， 还具有丰富的营养和一定的食疗价值 ， 最突出的特点就是利于清肠、开胃和消水肿 。

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