五谷中的菽是指什么谷子大豆玉米

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五谷杂粮作为天然食物中营养价值较高的食物，是补充身体必要元素和丰富营养的最佳选择。为了妈妈和宝宝的健康，心贝网建议应在平时的生活饮食中适当增添五谷杂粮的食用。
五谷的字面意思就是五种谷物。从汉代起，五谷的解释就有两种说法，一种是稻、黍、稷、麦、菽（即大豆）；另一种说法是麻（指大麻）、黍、稷、麦、菽。所以把这两种说法结合起来，就应该是六种谷物，分别是：稻、黍、稷、麦、菽、麻。显而易见，这六种谷物是当时的主要农作物。然而，随着科学技术的发展，农耕技术的不断提高，对于五谷的定义也逐渐模糊，而现如今，我们所指的五谷包括：稻谷、大豆、玉米、小麦、薯类等。不论是稻谷、大豆、玉米、小麦还是薯类，它们的营养价值各有千秋，但总的说来，都是营养价值极高的天然食物。
作为中国人们的主食，五谷杂粮有其他食物难以超越的地位和价值，在金字塔食物结构图中，谷类和面食等食物占了将近60%的比例，可见其作用非同一般。五谷杂粮中的纤维素与矿物质是普通白米的数倍，因此每天食用的白米根本无法满足人体所需的纤维素，其中还包含丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等和钙、钾、铁、锌等微量元素，其中的维生素C能缓解疲劳，预防感冒，调节精神状况；而铁和镁则能加速身体的新陈代谢，改善身体机能；其中的蛋白质可以增加大脑皮层兴奋和抑制的功能，增强记忆力……同时，它还是膳食纤维的主要来源，拥有的大量不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、预防多种疾病。总之，五谷杂粮拥有的营养价值非同小可，追求“精致”食物的人们也不应该错过它们。对于妈妈和宝宝来说，它们也是必不可少的饮食伴侣。
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