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【覆盆子的功效与作用及食用方法 常见10种吃法分享】覆盆子 果实近球形,多汁液,直径1.0到1.4cm.红色或橙黄色,在欧美已培育了很多栽培品种,作为大宗水果栽培!其化学成分如蛋白质/有机酸,及维生素C的含量均高于栽培果树桃/葡萄和草莓等.其果实可加工成果酱/果酒/果汁和蜜饯等,其中”马林果酱”和”香莓酒”都是著名的出口商品.而且其果实,茎,根都可入药!
蔷薇灌木植物掌叶覆盆子的果实 。又覆盆 。我国安徽、江苏、浙江、江西、福建、四川、陕西等地均有分布 。一般于夏初果实已饱满,并由绿变黄绿时采收,置沸水中略烫或略蒸,取出,干燥备用 。亦可采成熟的果实鲜用 。
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覆盆子的营养价值
1、覆盆子浆果每100克含有0.5~2.5毫克的水杨酸 。
2、果实中还含有三萜成分、覆盆子酸、鞣花酸和β-谷甾醇 。
3、覆盆子含有多种易被人体吸引和人体不可缺少的营养元素,如维生素 B2,钙,锌,铁,镁等 。
4、每100克覆盆子,水分占87%,含蛋白质0.9克、纤维4.7克,能提供209.3千焦的热量 。
5、覆盆子VC 的含量是苹果的 5 倍,氨基酸及铁、锌、磷的含量高于苹果和葡萄,糖含量与苹果、梨、柑桔三大水果相似 。
6、覆盆子含有比现在栽培水果及其他任何野果树都高的维生素 E 、 SOD 、氨基丁等抗衰老物质,特别是抗癌物质鞣花酸含量丰富 。
今天小编给大家整理了一下覆盆子的一些吃法!
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1、生吃
成熟后的覆盆子现摘鲜食用!口感绝佳,营养丰富!是一个甜美的水果!
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2、覆盆子+酸奶
覆盆子的甜和酸奶的酸,绝配,放在一起就是上等的水果沙拉!
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3、覆盆子粥
各类谷米粥类加一点点的鲜覆盆子,米香中夹杂着一丝酸酸甜甜,营养丰富不必多说,口感更是独特~
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4、覆盆子果酱
覆盆子果酱是以覆盆子、白兰地、柠檬汁、麦芽糖、绵糖为原料制作而成的一种果酱,果酱味道香甜可口 。
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5、覆盆子奶油冻
覆盆子奶油冻是一道甜品美食,口味独特,适合夏季食用 。制作材料主要有覆盆子、面粉、鸡蛋等 。
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6、白果覆盆子汤
主要是由猪肚、白果适量还有覆盆子为主材制作的一道汤品,这款汤品可以起到滋阴补肾的作用,同时也可以滋阴润燥,对于止咳化痰来说也有好处 。
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7、煲鸡汤
成熟的覆盆子晒干后,作为辅料放置到鸡汤中,提高补体的营养!
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8、覆盆子茶
覆盆子茶是由覆盆子、绿茶制作而成的饮品了,适用于遗精,小便频数,阳痿等症 。
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9、冰镇覆盆子冷汤
冰镇番茄汤的酸甜,与覆盆子、蓝莓等水果的共同烹饪,每一口都透露着鲜酸的美妙 。
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