【橘子冻了为什么会变苦】 橘子冻了变苦的原因是因为其原生质形成脱水，蛋白质就会产生凝固作用，使其抗菌能力大大降低，因此一些细菌特别是霉菌等腐败菌就会侵入果提，让柑橘的苦味加重，营养价值降低 。
橘子变苦怎么处理

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橘子苦了不能吃 。首先橘子味道苦口感不好，弃之并不可惜，其次，苦味橘子吃了以后会对身体造成不利影响 。
若食用发苦桔子量较少，且自身体质较好的人，并不会出现不适症状，对自身健康没有很大问题，可以饮用一些温开水帮助消化 。
发现出问题的果子一定要尽快清理扔掉，千万不要认为可惜而勉强自己吃下去 。发苦的橘子很可能已经变质 。

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