塔嘛鱼去皮是去一面的 。因为塔嘛鱼的鱼皮特别好扒 ， 去掉鱼头后找个接口就可以完全撕下来 ， 如果撕鱼皮的时候很费力或者是连鱼肉都粘下来 ， 说明塔嘛鱼不新鲜 ， 很有可能被反复冷冻过 。
塔嘛鱼两面都要去皮吗
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【塔嘛鱼两面都要去皮吗】 塔嘛鱼实际上是鳎目鱼的一种别称 ， 它的味道很鲜美 ， 吃起来肉质极其细嫩 ， 并且具有较高营养价值 。
塔嘛鱼主要产自黄渤海区 ， 在我国的东海以及朝鲜 ， 日本沿海也有一定的分布 ， 是一种典型的地方性鱼类 。
塔嘛鱼属于硬骨鱼纲、鲽形目 ， 身体呈扁平状 ， 看起来像一条长长的舌头 ， 它的眼睛位于头部的左侧 ， 尾舌骨呈现出纵窄板状 。