因为海蜇头是水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，是海蜇中的精品，因此口感及营养价值均比海蜇皮好 。海蜇是水生无脊椎动物，又名水母、白皮子，主产于中国东南沿海 。海蜇制品分为海蜇头和海蜇皮两种，均由海产水母加工泡制而成 。
为什么海蜇头比海蜇皮口感差

文章插图
良品海蜇头呈黄色或棕黄色，有光泽 。边缘无杂质，肉质坚实而具有韧性，无汤心，口感脆嫩 。劣质海蜇头呈茶褐色，无光泽 。边缘有杂质，肉质松软，不具韧性 。食时无脆嫩感 。
【为什么海蜇头比海蜇皮口感差】 良质海蜇皮呈白色、乳白色或淡黄色，表面湿润而有光泽，无明显的红点 。次质海蜇皮呈灰白色或茶褐色，表面光泽度差 。劣质海蜇皮表面呈现暗灰色或发黑 。

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