两名婴儿因蔬菜水冲奶粉致中毒？冲奶粉的这些“坑”，家长要避开前段时间

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前段时间，一则“用蔬菜水冲奶粉致婴儿中毒”的词条冲上热搜，获得高达3.3亿的阅读量。
在一个月内，成都市妇女儿童中心医院连续收治了两名中毒的婴儿。
这两个孩子均是因为家长认为孩子喝奶粉会“上火” ，所以选择用熬煮的蔬菜水为宝宝冲奶粉导致的。
【两名婴儿因蔬菜水冲奶粉致中毒？冲奶粉的这些“坑”，家长要避开】然而蔬菜水中的硝酸盐在微生物的作用下，还原成了剧毒的亚硝酸盐，孩子食用后很快出现了中毒现象。

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入院时，孩子已经成了“紫茄子” ，高铁血红蛋白甚至一度达到致死范围。
两个孩子虽然得到了及时的救治，但因严重的组织缺氧可能导致脏器损害，以及脑损伤。
为啥蔬菜水“破坏力”这么大？
很多家长都不知道的是，我们人体摄入的硝酸盐， 80%以上都来自于蔬菜。
比如叶菜类、根茎类的青菜、菠菜、卷心菜等等，其中硝酸盐的含量都是比较高的。
如果这些蔬菜被煮熟后放置，那么其中的硝酸盐就会在硝酸盐还原菌的作用下，还原为亚硝酸盐。
而硝酸盐、亚硝酸盐又均易溶于水，所以通过为蔬菜焯水可以减少其中的盐含量，但这种用蔬菜水为孩子冲奶粉的做法却反其道而行之，把“焯”出来的盐溶液喂给孩子，导致了危险。

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那么孩子食用过量的亚硝酸盐后会怎样呢？
人体血红蛋白内的铁为二价铁（拥有携氧和释氧功能），孩子食用过量的亚硝酸盐后，会将二价铁转变为三价铁（失去携氧和释氧功能），从而导致身体组织的缺氧。
其外在表现为皮肤黏膜青紫、呼吸急促、恶心、呕吐乃至于昏迷和呼吸衰竭，威胁到孩子的生命安全。
而且与成年人相比，孩子的身体抵抗能力较差，胃中的PH值又比较高，更容易导致细菌增殖，将硝酸盐还原为亚硝酸盐，所以蔬菜水的“破坏力”会显得尤为突出。

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喝奶粉会“上火”？关于奶粉的一些误区，家长要了解
1.喝奶粉会“上火”吗？
很多家长都有过这样的经历：孩子喝奶粉后出现便秘问题，夜里也变得更爱哭闹，所以认为孩子喝奶粉会“上火” 。
事实上孩子“上火”是一种极为宽泛的概念，可能导致这些症状的原因有很多，比如奶粉品质差、奶粉受到污染、孩子转奶期不适、家长喂养不当等等，都会导致孩子出现以上的上火症状，目前并没有直接证据证明孩子喝奶粉会“上火” 。

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2.奶粉要冲得“浓”一些？
该误区常见于老人照顾孩子，总是对厂家搭配的勺子不信任，生怕会饿着孩子，所以总喜欢把勺子盛得高一些，或者多加半勺子，觉得能让孩子吃得更饱，更扛饿。
事实上孩子的消化能力有限，如果奶粉冲得过浓，会为孩子的肠胃增加负担，不仅可能伤害到肠黏膜，甚至还可能使孩子营养吸收变差，最后反而导致营养不良。

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3.奶粉要拿开水冲？
如果冲奶粉水温过高，一方面会使奶粉结块，溶解的不够充分，另一方面其中的营养物质也会遭到破坏，其中就包括奶粉的主要营养成分乳清蛋白。