中华鲟鱼皮可以去掉也可以留着 。人工饲养的鲟鱼是可以吃的 ， 食用人工饲养中华鲟鱼一般会将鱼皮去掉 ， 口感更加爽滑 ， 但是有些人为了原汁原味 ， 也会保留鱼皮 ， 所以是否去皮需要看个人喜好 。
中华鲟鱼如何去皮
文章插图
【中华鲟鱼皮需要去掉吗】 鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类 ， 全身除体表骨板外其它部分都可食用 ， 所以很多人会选择连皮都不去掉 ， 保证鲟鱼的原汁原味 。
但也有很多人选择去皮 ， 将宰杀后的鲟鱼冲洗干净 ， 用大概80度左右的开水烫一下鲟鱼皮 ， 将皮烫松软 ， 再在表皮撒上一些盐和白醋 。
撒上盐和醋后的鱼皮已经更加容易脱落 ， 就直接可以用刀或者竹签慢慢刮干净即可 ， 去皮后的鲟鱼最好选择清蒸发 ， 保留鲟鱼的清甜和甘美味道 。
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