6. 最后放入精盐、味精、勾芡,出锅装盘即成 。
做法七
1、将青椒用清水洗净,去籽,切成块;
2、将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅匀;
3、锅内加油适量,烧热,倒入蛋液,炒好倒出;
4、锅内另加油烧热,放入葱花炝锅;
5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时,放入味精和炒好的鸡蛋;
6、翻炒均匀,用香醋烹一下,出锅即成 。
做法八
1、将鸡蛋打入碗中搅匀,将葱切丝,将蒜切末;
2、将切好的葱丝和蒜末加入搅匀的鸡蛋内,同时加两滴醋,少许白糖,再次搅匀;
3、将锅置于中火上,加入少许菜籽油,烧热,倒入蛋液;
4、开始翻炒,将炒熟的鸡蛋倒入盘中即可 。
做法九
1、将洗干净的洋葱剥掉最外一层切成丝状,将鸡蛋打碎后充分搅拌均匀,搅拌的时候尽量用力;
2、将锅里倒油,鸡蛋液倒入锅中,锅稍微摇动让蛋液摊开,火力不能太大,不然容易烧焦;
3、等到鸡蛋凝固后放入洋葱丝,火力稍微调大点,快速翻炒后放入盐,直至炒熟就可以了 。
做法十
材料:马齿苋、鸡蛋、蒜 。
调味料:盐、糖、蔬菜、味精 。
做法:
1、马齿苋摘干净后用盐水泡一泡,然后过清水洗净,捏干;
2、马齿苋切成节、鸡蛋打散、蒜剁碎 。热锅倒油,先炒鸡蛋,用筷子滑炒成桂花状盛出锅 。锅留底油,烧热后将马齿苋和蒜碎一起放进锅内,翻炒两下后调盐、糖、蔬菜、味精,在出汤前放入鸡蛋,炒均匀后即可 。
鸡蛋营养价值
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素 。
文章插图
怎么炒鸡蛋呢?宅家,有人说冰箱里囤的肉都吃没了,现买不易还贵,鸡蛋就成了荤菜 。
其实,鸡蛋的营养也够,是优质的蛋白质,也是个百搭菜 。
【苦瓜如何炒鸡蛋 如何炒鸡蛋】整理了16道炒鸡蛋,老少皆宜,清香下饭又营养 。
一.杏鲍菇炒鸡蛋
材料:杏鲍菇2个(200克),鸡蛋3个(150克)
调味料:小葱叶15克,盐3克 。
做法:
1.杏鲍菇洗净后切小丁,鸡蛋磕入碗中打散,小葱叶切碎 。
2.锅中少放一点点油,开小火,热后放入葱花翻炒出香味来,然后倒入杏鲍菇 。
3.转大火,翻炒至杏鲍菇软塌,稍出水,再继续翻炒让水分蒸发完 。
4.锅内没水分了,再倒入蛋液,迅速翻炒,让鸡蛋包裹着杏鲍菇凝固成块状 。
5.最后加入盐,拌匀即可出锅 。
小贴士:一开始要小火操作,既要炒出葱香味的葱油,还得保留住葱花的翠绿颜色,否则焦糊了就不好看了 。杏鲍菇炒熟再放蛋液,这样才能让各自的鲜香味完美互溶 。
二.豆腐炒鸡蛋
开胃菜,味道似海鲜
【豆腐炒鸡蛋】
材料:嫩豆腐200克,鸡蛋4个,薄皮青椒2个
配料;葱1小段,姜3片,盐适量 。
做法:1.嫩豆腐切小块,青椒切碎丁,葱姜切末 。
2.将豆腐块放入切菜器切碎,再倒入蛋液,加入盐,然后搅拌均匀 。
3.锅中油热,放入葱姜末,小火炒出香味 。
4.放入青椒丁,小火翻炒数下,让青香味冒出 。
5.倒入豆腐蛋液,转大火,翻炒至鸡蛋凝固即可 。不能炒时间长,那样豆腐会出水的 。
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