如何炒牛肉不粘锅如何炒牛肉

今天给各位分享如何炒牛肉的知识，其中也会对如何炒牛肉不粘锅进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
如何炒牛肉又嫩又好吃牛肉的做法多种多样，其中炒牛肉是我们比较常见的一种做法。如何炒牛肉口感又滑又嫩，又好吃。其实，炒牛肉也是有诀窍的，如果肉选错了再加上做法不对，做出来的牛肉咬都咬不动，口感极差。掌握了下面几点在家里也能做出好吃又滑嫩的牛肉。
准备原料：牛肉、芹菜、红辣椒、大蒜、生姜、玉米淀粉、白胡椒粉、盐、糖、鲜酱油、蚝油、植物油。
做法步骤：
第1步、新鲜牛肉切成粗丝，放入姜丝，蒜片，胡椒粉。切牛肉的刀法很重要，先切成片，再逆着纹路切粗丝，切断牛肉的纹路，吃起来更嫩。
第2步、准备一个小碗，把牛肉放进去，放入一茶匙鲜酱油，放入一茶匙料酒，放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀
第3步、接着放入一小勺玉米淀粉，顺一个方向搅拌均匀。
第4步、再放入少许植物油，再次搅拌均匀，放置在一旁备用。最后放一点油可以锁住牛肉的水分，炒起来不容易出水。
第5步、接着将配菜准备好：芹菜切成段，红辣椒切丝，大蒜切片，大葱切成段备用。
弟6步、锅中放入少许植物油，先放入蒜片和大葱炒出香味，接着将芹菜和红辣椒丝放入锅中大火翻炒到断生，盛出来备用。
第7步、锅再次烧热，放入一大勺植物油，将腌好的牛肉丝放入锅中，大火翻炒，炒到牛肉开始变色是将配菜放入锅中，快速翻炒均匀。
第8步、紧接着放入适量的盐和少许白砂糖，快速翻炒均匀，炒到牛肉全部变色后就可以出锅了。
注意事项：火要大，速度要快，一气呵成，这样牛肉才不容易炒老，口感又鲜又嫩，好吃又下饭。

文章插图
如何炒牛肉用料
牛肉 300克
尖椒 2个
葱姜蒜若干
蚝油 1勺
淀粉 1勺
料酒 2勺
酱油 2勺
盐 2克
调料粉 1勺
香油 1勺
家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法
牛肉横纹切薄片放料酒，淀粉，一勺油搅匀，待用家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法步骤1
尖椒，葱姜蒜切好备用家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法步骤2
20分钟后，放入蚝油，搅匀家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法步骤3
油热，下牛肉片家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法步骤4
用筷子慢慢滑开至牛肉全部变色家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法步骤5
另起一锅，油烧热，放入调料粉出香味后，放入葱姜蒜爆锅家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法步骤6
炒香后倒入酱油爆香家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法步骤7
加入尖椒翻炒至出香味家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法步骤8
下入牛肉片家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法步骤9
大火不停翻炒至上色，加入盐家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法步骤10

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