茶叶指茶树的叶子和芽,一般泛指用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子及人们用它们泡制的饮料 。那么自己摘的茶叶要怎么制作呢?我们摘完茶叶之后,需要进行炒制,抄完之后进行摊凉,在进行复烘,步骤是比较多的 。有对制作茶叶感兴趣的朋友,可以继续往下阅读 。
摘完茶叶后怎么制作
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1、炒茶:把新鲜的茶叶摘回来之后,我们需要进行炒制,把锅烧热,然后倒入茶叶开小火,用手不停的翻炒 。
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【自己摘的茶叶怎么制作 制茶的工序有哪些】 2、摊凉:茶叶经过炒制之后,会变成深色,这时就可以出锅了 。要把炒好的茶叶放在容器里进行摊凉 。
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3、复烘:将摊凉后的茶叶再均匀摊在茶烘上,厚度以4到5厘米为宜,用60到65度的温度进行烘焙,每隔10分钟需要轻翻拌一次 。
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4、整理:把复烘后的毛茶摊放在工作台上,要将茶叶中的黄片、老枝梗及非茶类的杂物剔出来 。
制茶的工序有哪些
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自己摘的茶叶怎么制作,制茶的工序又有哪些呢?制茶的过程一般分为:采青、萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥、精制、包装 。而不同种类的茶叶又有着不同的制作细节,要找到合适的制作方法才能制出好茶叶 。
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