稻黍稷麦菽分别指的是水稻、黄米、高粱、小麦、豆 。水稻，也叫稻米，是一种可食用的谷物，在南方俗称为稻谷、谷子，脱壳后作为粮食被称为大米，煮熟后称米饭或白饭 。
黍、稷、麦、菽

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黍是一种粮食作物，俗称黄米，具有红、白、黑等品种，其中，红黍米的粘性最强，白黍米的粘性仅次于糯米，可以煮粥食用 。
稷为禾本科、黍属植物，一说为不粘的黍，俗称高粱，可供食用或酿酒 。菽为豆类的总称，包括黄豆、黑豆、红豆、绿豆等种类 。
【稻黍稷麦菽指什么】 麦是禾本科植物的一类，有小麦、大麦、燕麦、小麦等品种，在五谷中多指小麦，为人类的主食之一，可制作面包、馒头等食物 。