羊肉怎么做才好吃羊肉的做法大全食谱

文章插图
大家都知道，羊肉暖胃驱寒，是非常滋补的食材，很适合秋天吃。羊肉最常见的做法就是涮或烤着吃，以下，和大家分享5种羊肉的吃法，有炒有炖，不膻不腻，天凉了多吃一点哦~
第一道：红焖羊肉
这样炖羊肉，在炖的时候满屋子香味，非常馋人。炖好后羊肉的颜色红亮，看着就非常非常诱人。咬一口，软烂入味，咸香下饭，好吃到不想放下筷子。吃完羊肉，锅底剩下的汤都想拌在米饭里一起吃掉，一点不会剩下。

文章插图
具体制作方法
第一步：准备食材。羊腿肉600克、胡萝卜2根、葱姜蒜适量。
第二步：把羊腿肉切成块、胡萝卜切成滚刀块、葱切段、蒜切块、姜切片备用。
第三步：冷水下锅，将羊肉放入锅中焯水，然后捞出备用。
第四步：锅中倒入少许油，油热后放入葱姜蒜、1段桂皮、2个香叶、1个大料、十几粒花椒、2个干辣椒，小火煸炒出香气。
第五步：把焯好水的羊肉放入锅中翻炒均匀。

文章插图
第六步：往锅中放入1勺老抽、1勺生抽、几块冰糖，煸炒至上色。
第七步：往锅中倒入一大碗热水。
第八步：盖好锅盖，中火将汤烧开后转小火炖40分钟到1个小时。
第九步：把切好的胡萝卜块放入锅中，再放入2勺盐调味。然后盖好锅盖，继续炖15分钟左右。
第十步：如图，炖好的样子。

文章插图
第十一步：盛出开动吧。
多说几句
1、把各种香料小火煸炒一下，香气会更浓。
2、羊肉炖好后，如果锅里的汤汁比较多，吃起来口感会偏淡一些。这时，可以把火开大一些，稍稍将锅里的汤汁收干一些，但不要一点不剩，用汤来泡米饭非常好吃。
第二道：葱爆羊肉
葱爆羊肉是非常有名的一道京菜。羊肉嫩滑，不膻不腻，吃后回味无穷。以下，就详细介绍其制作方法，大家有时间可以试试看~

文章插图
具体制作方法
第一步：准备食材。羊肉300克、大葱2根、香菜几根。
第二步：剔去羊肉上的筋膜，然后逆着纹理切成大薄片。大葱斜刀切成4-5厘米的丝、香菜切成4-5长的段。（要想羊肉嫩滑，一定要去掉筋膜，然后逆着纹理切，这点很重要，否则很容易咬不动）
第三步：往羊肉中放入2勺生抽，1勺玉米淀粉，抓匀后腌制10分钟。
第四步：锅中倒入适量的油，油温七成热的时候，将羊肉放入锅中，大火快速将羊肉打散，直至羊肉变色，沥干油份盛出备用。
第五步：锅中再倒入少许油，油热后把大葱放入锅中，大火煸炒出香味。

文章插图
第六步：将羊肉放入锅中翻炒均匀。
第七步：沿着锅边烹入一勺料酒，再放入半勺盐调味。然后把香菜放入锅中翻炒均匀后即可出锅。
第三道：清炖羊肉
这道清炖羊肉用料特别简单，制作也不繁琐。因为一个小窍门，通常大家比较担心的羊膻味也不会有，炖出来的羊肉口感鲜嫩、汤汁鲜美，吃一口肉喝一口汤，满是幸福感。真心推荐亲们试试看哦~

羊肉怎么做才好吃 羊肉的做法大全食谱

羊肉怎么做才好吃羊肉的做法大全食谱