麦芽糖浆不是反式脂肪酸 。麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过加工制作而成的，反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，主要存在于植物氢化油中，多用于制作油炸食品、烘焙甜点等食品，不存在于糖浆中 。
麦芽糖浆与反式脂肪酸
文章插图
麦芽糖浆根据麦芽糖质量分数不同，可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆三种，其中，质量分数在60%以下的为普通麦芽糖浆 。
麦芽糖浆具有良好的抗结晶性、抗氧化性，甜度温和适中，被广泛应用于糖果、冷饮制品、乳制品、调味品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业 。
【麦芽糖浆是反式脂肪酸吗】 反式脂肪酸，又叫反式脂肪、逆态脂肪酸，对人体健康并无益处，也不是人体所需要的营养素，零食是反式脂肪的一大来源，例如饼干、炸薯片等 。
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