原因一：番茄的品种特殊 。如果是特殊品种的番茄，比如大棚里种植的，很难炒出汁 。原因二：火候不够 。炒番茄的火候不够，汤汁还没炒出 。原因三：茄子切得过大 。个头过大的番茄，不易出汁 。原因四：番茄未成熟 。
番茄

文章插图
【番茄为什么炒不出汁】 番茄原产自南美洲，中国南北方广泛种植 。番茄的果实营养丰富，具特殊风味 。可以生食、煮食、加工成番茄酱、汁 。
番茄是一种喜温性的蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20～25℃，根系生长最适土温为20～22℃ 。
番茄品种繁多，主要栽培的品种有毛粉802、渝抗4号、渝抗5号、秦粉二号、西粉二号、西粉三号、红宝石等 。

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