10-20分钟 。鸡爪冷水下锅10分钟左右可以煮熟,但是火候还不够,吃起来口感比较硬,最好再转小火煮5-10分钟为宜 。鸡爪最好不要煮太长的时间,否则营养成分会下降,食用价值会降低 。
鸡爪
文章插图
鸡爪,又叫鸡掌、凤爪、凤足,是鸡的脚爪,共4个指头,可食用 。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而叫凤爪 。
【鸡爪要煮多久才熟】 鸡爪多皮、筋,胶质多,常用于煮汤或卤、酱,如:卤鸡爪、酱鸡爪 。鸡爪质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅 。
如果想要长期保存生鸡爪的话,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少量黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内,食用时取出后自然化冻即可 。
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