兰州拉面粗细

圆形面条从细到粗,可以分为毛细、细、二细、三细、二柱子等几种,扁形面从窄到宽,可以分为韭叶子、薄宽、宽、大宽、皮带宽等几种,菱形面又可以分为荞麦棱子(即三棱子)和四棱子 。
兰州拉面粗细

兰州拉面粗细

文章插图
韭叶子,也就是面条的宽度和韭菜叶的大小差不多 。
兰州拉面始于清朝嘉庆年间,至今已有两百多年的历史 。
【兰州拉面粗细】 兰州拉面的原材料:牛肉、拉面、香菜、蒜、葱花、姜末、花椒、鸡精、草果等 。