胡萝卜有什么的营养价值?
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中医认为胡萝卜甘,平 。归肺、脾经,具有健胃、驱虫等功能 。根据现代医学研究,胡萝卜主要营养的成分,可以从以下表格中显示:
热量:37kcal
碳水化合物:8.8g
纤维素:1.1g
钙:32.0mg
蛋白质1.0g
磷:27.0mg
钠:71.4mg
镁:14.0mg
脂肪:0.2g
铁:1.0mg
锌:0.23mg
硒:0.63mg
铜:0.08mg
锰:0.24mg
钾:190.mg
尼克酸:0.6mg
维生素C:13.0mg
核黄素:0.03mg
硫胺素:0.04mg
维生素E:0.36mg
叶酸:14ug
维生素A:688ugRE
(胡萝卜/100g所含营养物质)
上表可见,胡萝卜中热量并不高,所含脂肪、碳水化合物等含量与其他食物比并没有突出之处 。但胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素,占胡萝卜素的80%,居常见水果蔬菜之首 。这种物质在人体内可以转化为维生素A 。维生素A和β-胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力,并能预防夜盲症,加强眼睛的辨色能力,还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题 。因此很多人都对胡萝卜有益眼睛的功效大加夸赞 。
此外,β-胡萝卜素有抗氧化作用,对清除人体自由基有一定帮助,在某种程度上能防癌抗癌,降低化疗毒副反应,提高机体免疫的作用 。
除了β-胡萝卜素,胡萝卜转中还含有钙、磷、钠、镁、铁、维生素C、维生素A等维生素和多种矿物元素 。
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那么有什么样的人千万不能吃胡萝卜吗?
【什么人不能吃胡萝卜 胡萝卜的营养价值】现在并没有规定有什么人千万不能吃胡萝卜,任何人只要是适量食用胡萝卜都是可以的 。如果过量食用的话,情况就会不一定的了 。因为胡萝卜素是脂溶性的,大量食用会令皮肤产生变化,变成橙黄色 。不过不用担心,这种皮肤黄染现象是无害的,不吃这些食物后会自行消退 。
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