【酱汁冻鲍鱼怎么做才好吃 冷冻鲍鱼的家常做法】
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用料
- 鲍鱼 2个
- 蚝油 1勺
- 鲍汁 1勺
- 高汤或水 适量
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 干瑶柱 适量
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1、首先要煮一个酱汁，装一小锅水，放入10颗干瑶柱（换猪骨或者鸡骨架也可以），生抽老抽蚝油适量，少许料酒，然后再加入白糖，两瓣蒜，两片姜，大火煮开后小火再煮10分钟，把瑶柱的鲜味煮出来 。
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2、在煮酱汁的时候可以把鲍鱼洗干净，用刷子把裙边刷干净 。
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3、鲍鱼壳开水煮一下，用来摆盘 。
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4、等酱汁煮好后就关火，把鲍鱼放进酱汁里盖上盖子焖，等酱汁放凉后就整锅放进冰箱冷藏，一般过一夜后最好吃，2个小时以上也可以 。
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5、把鲍鱼拿出来切薄片，沾上芥末酱油，那味道“真香” 。
鲍鱼的营养功效
1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用 。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌 。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患 。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素 。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光” 。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症 。
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