今天为大家带来关于“家常肉丸子做法”的经验知识,现在让我们一起来看看吧,希望可以帮助到有需要的朋友 。
食材
猪五花肉200克
莲藕1/2个
胡萝卜1/2个
海鲜香菇1小把
生姜1小块
香葱1根
鸡蛋1个
小油菜3大棵
盐适量
【家常肉丸子做法】白胡椒粉1小勺
淀粉1大勺
香叶3片
八角2个
耗油1勺
生抽2勺
鸡精适量
方法/步骤
1、所有材料准备好,将莲藕、胡萝卜、海鲜菇、生姜和香葱分别切成末,装进盆里备用 。
2、将五花肉剁成肉末,或者用绞肉机打成肉末,然后装入盆中 。
3、肉末中加入一个鸡蛋、1小勺白胡椒粉、1大勺淀粉、切好的姜末和香葱末、适量的盐 。
4、顺着一个方向搅动上劲 。
5、搅拌好的肉馅中,加入切好的胡萝卜末、海鲜菇末和莲藕末 。
6、顺着刚才的方向搅拌均匀 。
7、用手抓起一小部分肉馅进行摔打,反复重复,使其上劲,然后用手将上劲的肉馅搓成4个圆形大团子 。
8、锅中加入适量的油,烧热至6成油温时,下入揉搓好的大圆丸子,开始炸,炸至表面金黄后将丸子捞出 。
9、锅中留适量的底油,加入葱花、香叶、八角、姜片,进行煸炒 。
10、加入适量的蚝油和生抽,煸炒均匀后,加入适量的清水 。
11、烧开放入适量的盐和鸡精,再加入炸好的丸子,煮20分钟左右 。
12、煮好后,将丸子捞出,剩下的汤汁,淋上水淀粉,大火煮开,浇在丸子上即可 。
13、另起锅,锅中倒入适量的水,大火烧开后,加入小油菜,清水煮1分钟,捞出,沥干水分 。
14、将焯好的小油菜一个个摆在盘中,在拿胡萝卜做成铜钱状作为点缀,一盘寓意福、禄、寿、喜四大喜事的吉祥菜就做好了 。
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