【蔗糖是单糖吗】 不是，蔗糖是二糖 。二糖是水经过分解后生成的两分子单糖的糖 。一个分子的糖叫单糖，两个分子的糖叫双糖，又叫二糖 。10个分子以下没有生物活性的叫低分子多糖，15个以上的单糖分子脱水羧合而成的大分子团多糖 。
蔗糖是单糖吗

文章插图
按照分子结构，糖类可分为单糖、双糖、多糖 。单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖，其中果糖糖分最高 。
双糖常见有葡萄糖和果糖组成的蔗糖、葡萄糖和半乳糖组成的乳糖、两个葡萄糖分子组成的麦芽糖 。
糖类还包括糖醇是单糖的衍生物，比如山梨醇、木糖醇、甘露醇、麦芽糖醇 。另外，糖类还包括低聚糖：低聚果糖和大豆低聚糖 。

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