蛋挞的精髓在于蛋挞皮,熟的蛋挞只需用保鲜膜封好放入冰箱,即可防止蛋挞皮变质,即便过夜也可以食用 。常温下隔夜的蛋挞不建议食用,若是生蛋挞皮,连模具放入冰箱可以保存1星期左右,冷冻可以保存3~4个月 。
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文章插图
1、蛋挞的精髓在于蛋挞皮,一般来说熟的蛋挞只需要将其用保鲜膜封好放入冰箱,就可以防止蛋挞皮变质,即便是过夜了也可以食用 。
2、 一般来说,在常温下隔夜的蛋挞是不建议食用的,所以我们一般是将未吃完的蛋挞放冰箱 。等到再吃的时候,只需要放入微波炉加热即可 。当然,这样口感会差很多,特别是蛋挞皮会不如以前脆,因此蛋挞最好是在3个小时内吃完 。
3、熟的蛋挞一般是用保鲜膜封好之后放入冰箱,可以保存2~3天左右 。
4、根据实践经验的证明,一般蛋挞店的蛋挞都是在0~5度或高于60度的环境中保存 。蛋挞保温展示柜的温度是要高于60度的 。或者将蛋挞放入放入冷藏冰箱保存 。这两种方法都是可以的,都能有效的抑制蛋挞皮变质 。
5、若是生的蛋挞皮连模具放入冰箱可以保存1个星期左右,放冷冻的话可以保存3~4个月 。当然最好是还是现做,这样口感会好很多 。
【蛋挞怎么保存过夜】
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