小东妈妈育儿|2根萝卜1碗粉，揉搓成小丸子，炸得香喷喷，一口一个停不下来！ 2根萝卜1碗粉

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

2根萝卜1碗粉，揉搓成小丸子，炸得香喷喷，一口一个，好吃得停不下来！冬天的萝卜又脆又甜，别总用萝卜炖汤。萝卜刨丝，加一碗米粉，拌一拌，放入油锅炸得外酥里软、酥香可口。这样做是菜也是零食，下酒又下饭。
冬天，不管南方还是北方，都有大白菜、萝卜。这二种蔬菜，容易保存，价格便宜，是很多北方市民囤货的主要蔬菜。南方人冬天不囤菜，但是萝卜是冬季的主要蔬菜，我家习惯吃时令蔬菜，根据自然规律来生活。不仅菜好吃，对身体也很好。
萝卜很多人喜欢炒熟、炖汤、包饺子，我家的萝卜喜欢炸丸子，当零食。萝卜做丸子需要掌握3个技巧，第一：萝卜刨丝之后，放盐腌制出水，把水倒掉，这样可以把萝卜的辛辣味去掉。第二：萝卜加入粘米粉，不是面粉也不是淀粉，这样炸得丸子又酥又脆，很好吃。第三：萝卜用盐腌制之后有很多水，倒掉水之后，加入一碗粘米粉搅拌，不需要添加任何液体，否则粘米粉太多，萝卜太少，这样做的丸子就不好吃哦。
【萝卜丸子】食材：青萝卜、粘米粉、大葱、辣椒粉、食用盐、五香粉、食用油。其中辣椒粉，可以更加自己喜欢增加。青萝卜也可以换成常见的白萝卜，但是青萝卜会更好吃哦。
步骤1：萝卜清洗干净，不需要去皮。用刨子把萝卜刨成丝，如果家里没有刨子，可以切很细的萝卜丝，越细越好。萝卜丝上放盐，搅拌均匀，腌制3至5分钟。
【小东妈妈育儿|2根萝卜1碗粉，揉搓成小丸子，炸得香喷喷，一口一个停不下来！】步骤2：把萝卜水倒掉，萝卜捞出，倒入一个大盘子。把大葱清洗切碎，加入大盘子，倒入粘米粉、辣椒粉。
步骤3：顺时针搅拌均匀，刚开始，会很干，随着萝卜、大葱的水马上出来，搅拌的时候可以把粘米粉、五香粉、辣椒粉，全部融为一体。
步骤4：戴上手套，取30克左右，揉搓成光滑的小丸子，然后码入盘子，丸子与丸子之间留有空隙，不要粘在一起。
步骤5：小炸锅倒入适量的食用油，油温180度左右，放入萝卜丸子，并且用筷子松散，丸子与丸子之间不要粘在一起。
步骤6：萝卜丸子炸至金黄色，用漏勺捞出，沥干油，接着继续炸第二锅，直到把萝卜丸子全部炸完。每次炸丸子的时候，不要放太多，这样的丸子不会变形。
【sourcehe温馨小贴士】1.优质的萝卜，拿在手上是沉甸甸，切开之后，没有糠心。绿皮萝卜可以生吃，也叫水果萝卜，炸丸子，比白萝卜好吃。 2.萝卜放盐腌制的时候，时间短，水会比较少，所以要3至5分钟，萝卜水才会出来，这个时候可以把萝卜丝倒掉。 3.炸丸子的油温最佳是180度左右，然后判断油温，可以放入一个小葱，小葱马上浮在油锅上面，这个时候的油温就可以炸丸子了。