宁波十大特色点心宁波有什么好吃的( 二 )

奉化西坞的王妈很会做手工团子。这是她拍的一张漂亮的照片。
然而，在王声大学的博物馆里，团练的做法略有不同:将生米粉和烫过的艾青充分揉搓，打碎成拳头大小的块，蒸熟后倒入石臼中充分搅拌。这是他们的家庭传统。大米和艾青融为一体，皮滑口感更好。
如果不加馅，松花粉卷成的艾青团，用擀面杖擀平，切成手掌大小的方块，就叫原味芝麻。在东钱湖水域，制作艾青的麻时，会加入适量的糖，做出来的麻很软，微甜，很受食客欢迎。
昨天，东钱湖季峥马集店的郑潇给我发了一张照片。她告诉我她太忙了，没时间喝水。
就像春雨过后的竹笋——大量出现
油焖PK盐烤
清明节前后，气温回升，雨水充沛。健壮的毛笋、高产的雷笋、嫩的野山笋争先恐后地拱出泥土。在奉化溪口，很多笋农一大早就上山挖笋，再挖再烤，忙得不亦乐乎。尤其是雷竹笋，天气转暖后产量很高，卖鲜笋的收入往往抵不上挖笋的劳务费。所以笋农会把鲜笋剥皮，加工成阳尾笋或红烧笋。很多笋农会临时搭一个土灶，在家门口支起一口大铁锅。柴火会烧得很旺，每天烤一大锅，然后分装。离春笋上市还有一个月。
几年前，大多数当地人喜欢盐烤。当竹笋、雷笋枝繁叶茂时，用盐切成片，用柴火烤几个小时，装在玻璃瓶里做成“倒笋” ，可以长期食用。将竹笋去皮后，整株放入大锅，加入一汤匙盐，然后用柴火煮，直到水烧干，竹笋烤干，露出一层亮晶晶的盐粒。雷笋王城的季节，一个又一个锅不停的煮，跟不上雷笋的生长速度。烤盐雷竹笋的尾部像羊尾巴一样向外展开，使尾竹笋闻名遐迩。
羊尾巴笋
羊的尾笋用盐粒包裹，用冷水浸泡去盐，然后撕成细丝。是春夏的家常菜，可以凉拌，也可以炒菜、煲汤。
生活节奏越来越快，开瓶即食红烧竹笋的受欢迎程度悄然超过了羊尾笋。这几年，奉化红烧笋的名气越来越大。
美味的红烧竹笋
每当雷竹笋大量上市时，对清晨挖出的雷竹笋要及时去皮，切成适口的竹笋，并加好食用油和酱油。在大锅里烤了七八个小时，每一小片雷竹笋都充分吸收了调料。做了多年红烧竹笋生意的董女士告诉我，只有奉化雷竹笋才能烤出这种独特的软糯风味。
香椿、水芹菜、蛏子、黄蛤...都长得鲜嫩肥美。这个季节季节性商品太多了。我有点担心。小长假可以吃吗？
采访人员谢摄
【宁波十大特色点心宁波有什么好吃的】

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