湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的一种地方菜，早在汉朝就已经形成菜系是汉族饮食文化八大菜系之一以湘江流域洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多色泽上油重色浓 。
引入现代企业制度，逐步制定和完善各项加工服务管理标准，不断提升湘菜餐饮的标准化水平，推进管理创新抓好高档特色精品菜点风味菜点民俗菜点的开发和经营，加快餐饮食品工业化进程，发展湘味熟食，推进菜品创新适应 。
【湘菜是哪里的 湘菜是哪里的特产】
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