15、始于唐代为东安县城一家老妇开的小餐馆所创由东安县太爷命名因采用新母鸡制作，故名为东安子鸡 。
16、湘菜具体是湖南的湘西永州市东安县原料采用东安特产的家养刚开鸣的小公鸡东安县古称quot远恶军州quot，大杂居地区，有很多特色菜，这跟南北民族大融合是分不开的 。
17、东安子鸡，因用刚开鸣的小公鸡烹制而成，故名本菜特色是特点用嫩鸡和红辣椒煸烧而成菜色呈红白绿黄四色相映，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香东安子鸡是湖南的传统名菜，它始于唐代，相传唐玄宗开元年间，湖南东安县 。
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