今天给各位分享怎样喝红酒的知识,其中也会对怎样喝红酒才好喝进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
红酒怎么喝是正确的方法如下:
1、拿酒
红酒的味道很容易受温度影响,因此要尽量减少手部与酒瓶的接触 。拿酒时要用拇指顶着瓶底,四指指尖轻压瓶身使之平衡,这样可以让温度最高的手心远离酒瓶 。
2.品评
【怎样喝红酒才好喝 怎样喝红酒】喝红酒先从眼睛开始,因为红酒的外观是其健康程度、品质特性及藏酿程度的一个重要指标 。对于资深的顾客来说,这些资料十分重要,比如通过葡萄的生长年份,可以知道其生长过程是否完美,还可决定其是即时饮用还是需要再多储存几年饮用更好 。
3.倒酒
把酒杯侧斜45度来观察,此时,酒与杯壁结合部有一层水状体,它越宽则表明酒的酒精度越高 。在大多数正常的情况下,干红葡萄酒的颜色呈现鲜红色,代表着酒龄颇浅,通常在1至4岁之间;干红葡萄酒的颜色呈现紫色,代表酒已到中年,约4至8岁 。
当干红葡萄酒的颜色呈现咖啡色,代表酒已到达壮年或老年,通常在9或10岁以上 。不同的造酒程序,不同的造酒风格,对酒的颜色变化起着不同程度的影响 。
4.摇晃
手握酒杯底托,不停地摇晃杯中红酒,使酒体挂于杯壁上 。摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来,使氧气与红葡萄酒充分融合,最大程度地释放出红葡萄酒的独特香气,从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色 。从酒杯正侧方的水平方向看,摇动酒杯,看酒从杯壁均匀流下时的速度 。酒越黏稠,速度流得越慢,酒质越好 。
5.闻香
将酒杯旋转摇动后,迅速闻酒中释放出的气味,此为酒的“第二气味”,也叫“后香” 。记住,红葡萄酒的气味如同颜色一样,能反映红葡萄酒品种及红葡萄酒本身的成熟程度,部分源于酿制方法 。
6.品尝
品尝红葡萄酒前不要吃过甜的食物,否则会有酸、苦、涩之感 。对大部分人来说,品酒指的是啜一口酒并快速吞下去,但这不叫品酒 。品酒是一件用味蕾去从事的事情 。记住,让酒布满你口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖,并延伸到喉头底部 。
舌头上的味蕾能分辨四种基本味道:甜、咸、酸、苦 。舌尖尝甜味,舌两旁边沿尝咸味,舌上部两旁尝酸味,舌根尝苦味 。
文章插图
正确喝红酒方法红酒的正确喝法:
1、把红酒柔和地倒到专用的红酒杯中,约1/4-1/3杯,握的时候不要将手掌贴着酒杯,否则酒会随着手心的温度,破坏酒的原味 。
2、手擎住杯脚,将酒杯顺时针或逆时针方向转动,以使红酒与空气充分接触,释放出最佳的芬芳 。
3、在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时已能领会到红酒的幽香,再吞入一口红酒,让红酒在口腔内多停留片刻,舌头上打两个滚,使感官充分体验红酒,最后全部咽下,一股幽香立即萦绕其中 。
红酒比较适合红肉、奶酪、酱汁类和熏肉制品,比如吃烤羊肉就要搭配醇厚的红葡萄酒 。
适合与红酒搭配的中餐:烤鸭、烧鸡、烧肉、火腿、香菇、酱熏类食品 。
适合与红酒搭配的西餐:火腿、奶酪、牛排、羊排、野味、蛋类 。
扩展资料:
3种食物不宜与红酒搭配
1、海鲜
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使消化几乎立即开始 。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时,比如多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味 。
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