三大主粮是指水稻、玉米、小麦 。
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水稻：水稻是人类重要的粮食作物之一，耕种与食用的历史都相当悠久 。全世界有一半的人口食用稻，主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区 。稻的总产量占世界粮食作物产量第三位，低于玉米和小麦，但能维持较多人口的生活，所以联合国将2004年定为“国际稻米年” 。
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玉米：玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性 。玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物 。
【三大主粮是指什么】小麦：小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用 。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界较早种植小麦的国家之一 。