酒曲是真菌 。
酒曲是制作馒头时所要用到的一种东西，跟酵母菌的性质是差不多的，酵母菌是真菌，所以酒曲也是真菌 。酒曲是在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后再经过保温，米粒上就会长出菌丝，也就是酒曲 。曲霉所产生的淀粉酶是会糖化米中的淀粉，所以，自古以来人们经常把它和麦芽同时作为原料糖，用来制作甜酒、造酒以及豆酱等 。
【酒曲是真菌还是细菌】
文章插图
酒曲的起源已经无法考察了，关于酒曲的最早文字可能就是在周朝时期所著作的《书经·说命篇》中的“若作酒醴，尔惟曲蘖” 。从科学原理来说，酒曲实际上是从发霉的谷物演变而来的 。
- 三有动物是指哪三有
- 升降滑台是什么 滑台是哪里
- 挪威三文鱼和法罗三文鱼的区别是什么
- 花生的特点是什么
- budapest是什么国家
- 钢笔的用途是什么
- 惊蛰寓意是啥意思
- 鲑鱼属于海鱼还是河鱼?
- 全椒在什么地方 全椒是哪里
- 雨后的彩虹是怎样形成的 彩虹是怎样形成的