丝瓜炒黑了还能吃吗？丝瓜软了是不是坏了

丝瓜是一种生长在藤蔓上的瓜类蔬菜，口感柔软清甜，不管怎么烹饪，味道都是非常的不错。不过很多人炒好的丝瓜，出锅之后会变成黑色的，卖相一点也不好看。但是这种丝瓜还是可以放心吃的，营养上没有什么影响。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
本文目录
1、丝瓜炒黑了还能吃吗？
2、丝瓜软了是不是坏了
3、丝瓜里有籽了还能吃吗

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丝瓜炒黑了还能吃吗？
可以放心地吃，营养没有什么问题。丝瓜因在炒制过程中遇到高温蒸煮时所含的黑色素，会氧化变黑。丝瓜含糖量高，瓜子含有黑色素，所以在高温下颜色容易变黑。丝瓜与铁锅接触的时间越长，颜色越深。炒之前可以撒点盐捏两下，然后在盐水中浸泡一会，可以有效减少丝瓜变黑。此外，丝瓜中含有酚类物质，切开后会与氧气反应生成黑色物质。

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丝瓜软了是不是坏了
丝瓜放置时间过长，果实会过熟，会变软。稍微软一点，还是可以吃的，会更甜，因为在摘下丝瓜之前，丝瓜和丝瓜藤的藤蔓粘在一起生长，没有足够的阳光，也没有经过充分的光合作用，味道不是很甜，但也很硬。越软的丝瓜味道会越甜。但是，它不是如果太软变质了，建议再吃一次。

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丝瓜里有籽了还能吃吗
丝瓜籽最好不要吃。在中医上确实有拿丝瓜籽当药引的方子，但丝瓜的种类很多，拿来当药引的是丝瓜络的籽。至于有苦味的丝瓜籽，里面含有一种叫苦瓜素（又名葫芦素）的成分。少量摄入苦瓜素，对人体没什么影响，但如果摄入量多了，对人体还是有害的。
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